Džúsy s dlhou trvanlivosťou? Áno, veď neobsahujú konzervačné látky!

Keď čítame na balení džúsov a pyré informáciu čo obsahujú, môžeme si klásť otázku, ako je to možné, že bez konzervačných látok, majú tak dlhú trvanlivosť. Ako to teda je?

Sok-z-długą-datą-przydatności_butel

Áno, je to možné! Pretože džúsy a ovocno-zeleninové pyré sú podrobené špeciálnemu tepelnému spracovaniu, vďaka ktorému si zachovávajú svoju čerstvosť a všetky nutričné zložky a hodnoty i bez obsahu umelých konzervantov.

Tepelné spracovanie, tzv. pasterizácia je konzervovanie potravín pomocou vhodného ohrievania potravinárskych produktov za účelom likvidácie alebo obmedzenia rastu chorobotvorných mikroorganizmov alebo enzýmov, pri súčasnom zachovaní chuti produktov a zabránení zníženiu ich výživových hodnôt. Jej hlavnou úlohou je predĺženie trvanlivosti produktov.

Sok-z-długą-datą-przydatności_karton

Džúsy môžeme pasterizovať v rôznych teplotách, a od toho závisí aj dĺžka ich uschovávania. V závislosti od použitej teploty džúsy môžu byť vhodné na konzumáciu od niekoľko dní až do niekoľkých týždňov.