V kuchyni stavte na farby!

Určite viete, že minimálna denná spotreba zeleniny a ovocia by mala byť 400 g, najlepšie v piatich porciách1. No viete, čo znamenajú jednotlivé farby zeleniny a ovocia?

Zelenina za svoju zelenú farbu vďačí chlorofylu. Je bohatá na vitamín C, ktorý je známy svojimi antioxidačnými účinkami2. Jedzte teda s chuťou s celou rodinou špenát, brokolicu, petržlenovú vňať, a na dezert ovocný šalát z kivi v hlavnej úlohe.

postaw-na-kolory-w-kuchni

Žltá a oranžová zelenina a ovocie sú zdrojom betakaroténu, čiže provitamínu A3. Perfektne sa osvedčujú v letnom období, lebo chránia našu pokožku pred škodlivým slnečným žiarením, a okrem toho dodávajú jej peknú farbu. Slnenie sa a pochutnávanie si na mrkve sú zajedno! Pite a jedzte pomarančové a mrkvovo-ovocné džúsy a pyré.

Červená farba zeleniny a ovocia svedčí o obsahu lykopénu, ktorý pôsobí proti starnutiu, pomáha zachovať mladosť a krásu. Akoby to bolo málo, lykopén má dokázateľné protirakovinové účinky4. Čerstvé paradajky alebo rajčinový džús sú výborným spoločníkom.

Keď pripravujete jedlo pre rodinu nezabúdajte na chutný doplnok, akým sú džúsy a pyré. Pohár 100% džúsu k raňajkám alebo porcia pyré môžu úspešne nahradiť jednu z piatich odporúčaných porcií zeleniny a ovocia Svetovou zdravotníckou organizáciou5!

1) World Health Report 2002. Reducing risks, promoting healthy life. Geneva, World Health Organization, 2002
2) Vitamin and mineral requirements in human nutrition : report of a joint FAO/WHO expertconsultation, Bangkok, Thailand, 21–30 September 1998 (http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42716/1/9241546123.pdf)
3) Vitamin and mineral requirements in human nutrition : report of a joint FAO/WHO expertconsultation, Bangkok, Thailand, 21–30 September 1998
4) http://www.eufic.org/article/en/show/spotlight/rid/colours-of-fruits-and-vegetables-and-health
5) World Health Report 2002. Reducing risks, promoting healthy life. Geneva, World Health Organization, 2002