Nerezignujte v zime z ovocia a zeleniny

Kto spomína s nostalgiou na farebné stánky s dozretým ovocím a zeleninou – ruka hore. To sme si mysleli! Žiaľ, musíme si nechať prejsť chuť a trpezlivo čakať na skoré jarné ovocie a zeleninu. Zima spôsobuje nedostatok vitamínov v organizme, obzvlášť v niektorých krajinách, kde trvá dlho a je sprevádzaná veľmi nízkymi teplotami. V zimnom období stavte na koreňovú zeleninu, napr. mrkvu, červenú repu, zeler; kapustovú zeleninu, napr. ružičkový kel, kučeravý kel, bielu a červenú kapustu; cibuľovú zeleninu, ako cesnak, pór a samozrejme cibuľu.

zima-nie-rezygnuj-z-warzyw-i-owocow

Nezabúdajte na hodnotné strukoviny, napr. fazuľu (mojou obľúbenou odrodou je obria fazuľa), cícer, šošovicu. Spôsobom na doplnenie nedostatku vitamínov a výživných látok je uvedenie do každodennej stravy ovocno-zeleninových produktov, takých ako 100% džúsy a pyré. V zime chuť paradajky, ktorá bola dovezená zo Španielska ničím nepripomína chuť šťavnatej paradajky na vrchole letnej sezóny.

Keď zatúžite po tejto chuti, siahnite po paradajkovom džúse – je známe, že spracované paradajky obsahujú viac lykopénu, než čerstvé. Je to skvelý antioxidant, ktorý zmenšuje riziko vzniku rakoviny.

zima-nie-rezygnuj-z-warzyw-i-owocow

Recept na zdravý koktejl na báze paradajkového džúsu

– pohár paradajkového džúsu z krabice alebo fľaše
– stonky zeleru
– šťava z polovičky citrónu

Zmixuj všetky prísady. Aby bol koktejl sýtejší, môžeš tiež pridať zarovnanú lyžicu ovsených otrúb.

zima-nie-rezygnuj-z-warzyw-i-owocow