Koreniny, ktoré zohrievajú v zime

Tieto koreniny sú povinnou súčasťou zimnej kuchyne – zvýrazňujú chuť jedál, úžasne voňajú a zohrievajú organizmus.

Zázvor

Známy už v staroveku, obľúbený pre svoju pikantnú, jemne citrusovú chuť. Osvedčí sa ako prísada do gulášov, pikantných polievok napr. z cíceru, a tiež do čaju. Spôsob na rýchle rozohriatie: do horúceho čaju pridaj postrúhaný kúsok zázvoru, dolej okolo 40 ml 100% pomarančovej šťavy a dodaj lyžičku medu.

Škorica

Najstaršia a najznámejšia korenina sveta. Tento hnedý prášok sa ideálne hodí do dezertov, predovšetkým na báze jabĺk. Rýchla teplá pochúťka: podhrej 100% jablkové pyré, dodaj do neho hrozienka a 1/4 lyžičky škorice. Dodávaj ju tiež do kávy, čaju a vareného vína.

Kurkuma

Intenzívne oranžový koreň kurkumy farbí jedlá príjemnou farbou. Často používaná v ajurvédskej kuchyni kvôli svojim hrejivým vlastnostiam. Nevyhnutná prísada kari zmesí, ideálne sa hodí k jedlám s kokosovým mliekom, zeleninou a mäsom alebo rybou.

Klinčeky

Ich intenzívna vôňa pripomína sviatočné pochúťky. Pridané do čaju alebo ovocného kompótu uvoľňujú neodolateľnú arómu. Gurmáni ich radi pridávajú do vývarov a mäsitých jedál, napr. z bravčoviny, diviny.